Toute fine, très épaisse, moyenne : c’est souvent un casse-tête de couper des tranches d’épaisseur égale… sauf à utiliser cet astucieux couteau ! Équipé d’une lame dentée en acier inox 18/0, il s’est offert les services d’un guide-lame réglable par molette (0,5 à 2,5 cm par palier de 0,33 cm) qui permet de découper facilement des tranches identiques. Pain aux noix, complet, aux figues mais aussi, saucisson, viandes… seront ainsi tranchés au millimètre !
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